Диета после пищевого отравления - правила питания и меню на неделю

После употребления испорченных или неправильно приготовленных блюд появляются симптомы пищевого отравления. Пациента беспокоят приступы рвоты, понос, тошнота, отсутствие аппетита. Повышается температура тела. Для улучшения самочувствия на фоне медикаментозной терапии назначают лечебную диету.

Чем поможет диета при отравлении

При пищевой интоксикации вместе с едой в организм проникают микробы. Опасны для пищеварения продукты их жизнедеятельности. Истребляют патогенную флору медикаментозными методами. Дополнительно вносят коррективы в суточный рацион. Цели диеты при пищевом отравлении:

  • подавление воспалительных реакций органов ЖКТ;
  • профилактика дефицита витаминов;
  • предотвращение обезвоживания;
  • восстановление электролитного баланса;
  • нормализация стула;
  • восстановление слизистой желудка.

Диета предупреждает осложнения со здоровьем, ускоряет выздоровление.

Суточный рацион должен быть полноценным, сбалансированным. Важно временно исключить продукты питания, травмирующие слизистую органов пищеварительной системы.

В организм должны поступать белки, витамины, ценные для пищеварения микроэлементы.

Человек держится за живот

Как питаться при интоксикации взрослым и детям

Если придерживаться несложных правил, выздоровление при пищевом отравлении ускоряется. Рекомендации для взрослых:

  • Выбирайте порции размером с собственный кулак, ешьте каждые 2–3 часа (до 6 раз за сутки).
  • Оставляйте легкое чувство голода до следующей трапезы.
  • В первый день отравления не употребляйте молочные и кисломолочные продукты, которые создают благоприятную среду для развития патогенной флоры.
  • Откажитесь от вредных привычек.
  • Исключите из суточного меню жирные, жареные, соленые и копченые блюда. Под запретом консерванты, полуфабрикаты, консервация.
  • Перед употреблением тщательно проверяйте срок годности покупных продуктов, качество приготовленных блюд, запах мясной продукции и рыбы.
  • Исключите специи, сократите потребление поваренной соли (не более 6–8 г за сутки), откажитесь от маринадов, майонеза, кетчупа.
  • Пищу готовьте в пароварке, духовке. Приемлемые методы обработки продуктов – варка, тушение, приготовление в собственном соку, припускание.
  • Тщательно пережевывайте пищу, тем самым избегайте повышенной нагрузки на пищеварительный тракт (метеоризма, несварения).
  • Употребляйте блюда в теплом виде. Холодная или горячая пища раздражает слизистую желудочных, кишечных стенок, замедляет регенерацию травмированных тканей.
  • Вместо кофе и какао пейте отвары из ромашки, календулы, шалфея, калины (таковые успокаивают раздраженную слизистую желудка).

Диета после отравления

Придерживаться лечебной диеты положено с первого дня пищевого отравления, когда тошнота и рвота отступили, появился аппетит. Важно «запустить» пищеварение, активизировать перистальтику кишечника. Голодать запрещено. При желудочном кровотечении в день отравления кушать не рекомендуется. В остальные дни придерживаться лечебной диеты от 10 до 14 дней. После постепенно вводить блюда из повседневного меню.

При интоксикации у взрослых

Лечебная диета при отравлении у взрослых включает обязательный прием витаминных комплексов. Например, витамины А и Е выводят из организма свободные радикалы, подавляют воспаление. Аскорбиновая кислота укрепляет сосудистые стенки, повышает иммунитет, восстанавливает целостность эпителия.

Разрешенные продукты

Запрещенные продукты

вторые бульоны из мяса, птицы, рыбы

хлеб, выпечка, сдоба

слизистые супы из манки, риса, овсянки

кондитерские изделия, сладости

нежирные сорта птицы и мяса (в отварном виде)

консервы, консервация

гречка, овсяная и рисовая каша на воде

овощи, грибы

обезжиренная молочная продукция (творог)

соленья, копчености, маринады

пшеничные сухари, постные крекеры

кислые ягоды, фрукты

компоты из ягод, фруктов, соки

первые (наваристые) бульоны

яйцо всмятку

жирные сорта мяса, рыбы

сливочное масло

концентрированные соки

галетное печенье

кофе, какао, крепкий чай

Питание после отравления у детей

В первый день диеты разрешено кушать овсяную кашу или разваренный рис, галетное печенье или сухари. Пить щелочную минеральную негазированную воду, сладкий чай. Чтобы диета после отравления у детей не была однообразной, при пищевом отравлении ребенку можно приготовить:

  • Запеченные яблоки. Улучшают работу кишечника, обогащают ослабленный организм клетчаткой и витаминами.
  • Обезжиренные сорта мяса, птицы рыбы. Выбранный продукт желательно отварить, давать ребенку 1 раз в сутки – на обед или полдник, но не перед сном.
  • Куриный бульон. Помогает восстановить пищеварение, слизистую желудка и кишечника, восполняет потери белка. Можно сочетать с зеленью.
  • Отварные или тушеные овощи. Предпочтительны кабачки, морковь, картофель.
  • Питье. Положено давать ребенку зеленый чай, отвар шиповника и зверобоя, сладкий компот.
Ребенок за приемом пищи

Продолжительность диеты составляет 10 дней (по медицинским показаниям 2 недели). Вводить в суточный рацион продукты с общего стола требуется по 1 в день. При резком переходе на привычную пищу может ухудшиться состояние.

Пример меню в первый день отравления

Блюда лечебной диеты при пищевом отравлении можно одинаково готовить для детей от 3 лет и взрослых, различаются только рекомендованные объемы порций.

Трапеза/время приема пищи

Рекомендованные блюда

Первый завтрак (7.30)

отварное яйцо, овсянка на воде, зеленый чай

Второй завтрак (10.30)

фруктовое йогурт, сладкий компот (отвар шиповника)

Обед (13.30)

перетертое пюре с отварной курицей, клюквенный морс

Полдник (16.30)

кисель с сухариком или банан

Первый ужин (19.30)

отварной рис, отварная индейка

Второй ужин (22.30)

печенье с чаем, стакан молока или обезжиренного йогурта

Второй день диеты при пищевом отравлении детям и взрослым разрешено давать куриный бульон с паровыми котлетами, компот из сухофруктов. На третьи сутки можно включить в диетическое меню мясные, рыбные блюда, тушеные овощи, кисломолочную продукцию. Так постепенно возвращаться к привычному питанию.

Видео

Опрос Доверяете ли вы современной медицине?
Спасибо за ответ