Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга - правила питания

Процесс образования бляшек на стенках церебральных сосудов называется атеросклерозом. Заболевание опасно дальнейшим развитием острого нарушения мозгового кровоснабжения. Диета – важная часть комплексной терапии атеросклезоза. Она направлена на снижение интенсивности формирования бляшек, разжижение крови.

Правила питания при сосудистой патологии

Диета при атеросклеротическом поражении сосудов головного мозга направлена на снижение скорости развития заболевания. Правильное питание помогает нормализовать липидный обмен, уменьшить количество лишнего жира, улучшить кровоснабжение мозга.

Для составления рациона и режима приема пищи существуют рекомендации:

  1. Принимать пищу следует 5–6 раз в сутки, маленькими порциями (до 250 г).
  2. Блюда следует тушить, отваривать или варить. Допускается жарка без добавления масла.
  3. Необходимо увеличить употребление чистой воды, несладкого чая, ограничить кофе, крепкий чай, сладкие соки.
  4. Алкогольные напитки строго запрещены.
Питание по часам

Ограничение жиров

Атеросклеротические бляшки формируются из-за повышения количества холестерина низкой плотности. Сокращение животных жиров в рационе помогает уменьшить его содержание в организме. В результате сокращается образование новых бляшек и ускоряется рассасывание уже существующих. Для поддержания нормальной работы организма, ежедневно нужно употреблять 30–40 г животных жиров.

Варианты диетотерапии

Для лечения атеросклероза применяют диетический стол № 10. В зависимости от состояния пациента, степени поражения сосудов возможны некоторые вольности в питании (небольшое количество сладкого) или дополнительные ограничения (максимальное сокращение животных жиров).

Диета при атеросклерозе с ожирением преимущественно вегетарианская, низкокалорийная (не более 1400–1500 ккал), с употреблением соли до 3–4 г/сут. При необходимости снижения веса рацион состоит из растительной пищи, отварной пресной рыбы, мяса. Меню для людей с нормальной массой тела максимально разнообразно.

Рацион при атеросклерозе сосудов головного мозга

Среднесуточная калорийность для женщин – не более 1800–1900 ккал, для мужчин – 2100–2200 ккал. Норма углеводов – до 400 г, белков до 80 г, жиров – до 65 г. Количество соли следует гограничить до 5 г в сутки. Основа рациона – нежирное мясо, клетчатка. Важно соблюдать пропорции макронутриентов:

  • не менее 40% – полисахариды (зерновые, крупы и овощи);
  • 20% – жиры растительного происхождения (орехи, семена, масла);
  • 20% – животные белки (нежирное мясо, рыба, морепродукты, белки яиц и др.)
  • не более 10% – моно-, дисахариды (фрукты, сладости, крахмал);
  • не более 10% – жиры животного происхождения.
Рацион при диете

Категорически запрещенные продукты

Диета при атеросклерозе церебральных сосудов полностью исключает все продукты с высоким содержанием животных жиров, холестерина. К ним относят:

  • сахар, сладости;
  • майонез, кетчуп;
  • яичные желтки;
  • субпродукты: печень, почки, мозги.
  • хлебобулочные изделия из муки высшего сорта;
  • копчености;
  • сливочное масло;
  • колбасы;
  • острые, жирные, соленые сыры;
  • жирное мясо (свинина, баранина);
  • красная жирная рыба (, икра;
  • любые консервы;
  • кофе;
  • какао;
  • крупы с высоким гликемическим индексом – манка, рис и др.;
  • грибные бульоны.
Запрещенная еда

Частично ограниченные

При атеросклерозе сосудов головного мозга значительно уменьшают количество животных жиров, белков в рационе. С осторожностью разрешено употребление:

  • мяса дикой птицы;
  • жирных молочных продуктов;
  • мучного из муки второго сорта;
  • пресных, нежирных сыров;
  • картофеля;
  • свеклы
  • сладких фруктов (дыня, бананы и др.);
  • томатов;
  • тыквы.

Разрешенные продукты

При атеросклерозе церебральных сосудов рацион должен состоять преимущественно из:

  • водянистых овощей (огурцов, цукини, баклажанов, сладкого перца и др.).
  • легких супов;
  • мяса домашней птицы, кролика, говядины;
  • нежирной рыбы (хек, скумбрия, минтай);
  • круп (греча, овсянка, пшено и др.);
  • растительных масел;
  • орехов;
  • сухофруктов;
  • нежирных молочных продуктов.
Диетические продукты

Меню антисклеротической диеты

Рацион на день рекомендуется составлять заранее. Меню при атеросклерозе сосудов головного мозга должно быть разнообразным:

Варианты диеты Завтрак Перекус Обед Полдник Ужин
Вариант №1
  • овсяная каша на воде;
  • зеленый чай.
  • натуральный йогурт с отрубями;
  • томатный сок.
  • куриный бульон с овощами;
  • греча отварная;
  • тушеное филе скумбрии.
  • кефир;
  • банан.
  • тушеная говядина;
  • салат из свежих овощей.
Вариант №2
  • творожная запеканка с изюмом;
  • кисель.
  • миндаль (6–7 шт);
  • кефир.
  • постные щи с капустой;
  • паровые котлеты из индейки;
  • зеленый чай.
  • натуральный йогурт с ягодами.
  • салат из морепродуктов;
  • кефир с корицей.
Вариант №3
  • белковый омлет;
  • яблоко;
  • компот.
  • салат из вареной свеклы с яйцом;
  • зеленый чай.
  • куриное филе тушеное с баклажанами;
  • овощной суп;
  • компот.
  • яблочный сок;
  • цельнозерновой батончик-мюсли.
  • брокколи запеченые с моцареллой;
  • бутерброд из цельнозернового хлеба и постного тунца;
  • апельсииновый сок.

Видео

Опрос Доверяете ли вы современной медицине?
Спасибо за ответ